第418章 逛街 (第1/2页)
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二娃归来的第一顿饭,是蒸面条,就是通常说的焖面。
焖面的做法有很多种,以前大燕庄比较穷的时候,是直接把底菜炒一下,然后把面条盖在菜上面,接着等到面条和菜都差不多熟了,有条件的会加上卤汤,拌匀,继续蒸,直到出锅前,再加点蒜苗花之类的。
没条件的就是炒菜的时候多放点油,然后多加点水,自己做点汤汁。
因为底菜通常是萝卜或者豆角,这种做法到最后,萝卜豆角都被蒸的特别适合老头老太太们吃,有卤汤的有点油水,味道还行,但是没卤汤的,那味道其实就一般了。
等到买的起肉之后,能搭配的菜也多了起来,焖面才真正受大家欢迎起来。
而且做法也变得多了起来,比如先把细面条蒸熟,这边炒肉做点汤,不等蔬菜熟了就开始把面盖上去,浇上汤汁,略微等一会儿,拌匀,再焖上一会儿,等到蔬菜刚好熟就开吃。
这样的做法,不管是用豆芽还是豆角,又或者其他菜,吃的时候该脆口的还是脆的,感觉会更好点。
大燕庄虽然富的早,但是像二娃这批一直在镇上上学的,其实也没什么富二代的坏习惯。
就像二娃,现在一大碗焖面,再加瓣蒜,他就吃的美滋滋,桌上还有搭配的咸菜凉拌的海蜇丝什么的,他只是尝了一口,就专心对付碗里的面,最多吃的太快感觉有点噎的时候,喝上口紫菜汤。
吃着还感慨:“七斤哥你是真不怕费事,吃个蒸面条还弄几个小菜,有面还吃不饱吗?”
燕长青懒得和他多说:“都是你嫂子张罗的。”
“那谢谢嫂子了啊!”二娃立刻改了口,顺手又夹了点海蜇丝。“我就说这味道和七斤哥做的不一样了,原来是嫂子的手艺,就是好吃。”
虽然这货表现的挺虚伪的,但是简红菲是真高兴:“我没有他的手艺好,以前我们那边也不吃这些,都是跟他学的。”
“那就是青出于蓝而胜于蓝,我就是觉得嫂子做的更好吃。”二娃继续厚着脸皮夸嫂子,他又不傻,夸七斤哥没啥用,讨好了嫂子,那可比讨好七斤哥还有用。
简红菲就高兴的一顿饭都面带微笑的,脸上还红扑扑的,显然对被人喊嫂子还是挺满意的。
她说的也是实话,像是蒸面条之类的饭,她在家以前确实没怎么吃过——人家那边都吃米的。
第一次张罗着给燕长青做他说的捞面条,还差点闹出笑话来——她炒了一桌子菜,然后把面条煮熟了捞出来端上来。
在大燕庄的捞面条,根本不需要这么费事,都是直接菜里带点汤,浇上去的。
……