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萝卜身体不匀称，头大尾尖，手起刀落，要做到恰好分成九等块。至少要做到眼界准，刀法准，心算准。最关键是，陆凡给的是厚重的砍骨刀，这种刀重而笨拙，不适宜巧切。
男人做了三四年厨，对这还是有信心。
他现今也知道，陆凡这一套不是乱搞胡弄，而是考究刀功。
刀功是厨师的基本功，同时是最重要的技能。其中分为切、片、剁、劈、拍、剞六种刀法。而每一种刀法，又有细分。譬如切，又分为直切、推切、斜切、拉切、锯切五种。单掌握一种刀法，没有长年累月的刻苦磨练，是不可能的。
所以，刀功最能直观地体现一个厨师的功底。
“月薪一万。”想到这个，他内心不由灼热起来。
陆凡淡淡说：“慢。还有一个要求，整个过程必须是在空中完成。简单点说，将萝卜抛起到下落的期间，要切成九等份。触地后即不算。”
“我说的九等份，不是绝对一样重，只要差得不离谱即可。”
“……”
男人真想一刀先把他脖子砍了，之前他还以为在案板上，岂知说得是在空中：“这人看电影看成脑震荡了。一刀在空中把萝卜劈成九块！怎么可能有人做得到？”
这说明要在萝卜下落的短短几秒，至少劈出八刀。而这八刀不仅要劈中萝卜，还要分成恰好的九块！
“我操，这哪是招人，明摆玩人呐！”
连劈出八刀？按他自己估算，能劈出四刀，算了不起。这是建立忽略砍中率的基础上。
最后，他还是无奈按规则接受考验。
结果和他估算的差不多，来回连续四刀，只有两刀砍中，砍散的萝卜飞了一地。惹来哄堂大笑！
“怎么可能有人办得到！”
陆凡将菜刀塞回蛇皮袋，抱拳说：“抱歉，你失败了，淘汰！”
随即往前走，找下一个。薪水不是问题，关键能力让他满意。刀功最考察厨师的专业性和高度，没有刀功，本事再高也有限。
这条不能够放松。
一连几个，都无法按陆凡的要求做到。劈得最多的是开头那位，劈到第四刀。
